Trầu, cau, dừa có công dụng đối với sức khỏe như thế nào?

Nhà thuốc Lưu Văn Hoàng – Chủ đề: Hạt cau, hạt cau và dừa có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Nguồn: Nguồn: Nguồn: Khoa Vật tư Y tế, Đại học Y Dược TP.HCM

Giới thiệu chung

Trầu, cau, dừa từ lâu đã là những loài cây phổ biến ở Việt Nam và khắp khu vực Đông Nam Á. Xuyên suốt lịch sử, chúng đã gắn liền với đời sống văn hóa xã hội của người dân nơi đây. Cho đến ngày nay, có lẽ hầu hết người Việt vẫn sử dụng trầu cau và trầu cau trong các đám cưới, dù việc sử dụng hàng ngày đã giảm dần. Ấn Độ và Đài Loan là những nơi trầu cau và trầu cau vẫn được sử dụng với số lượng lớn.

Có lẽ người Việt Nam nào cũng biết đến truyền thuyết Trâu Cau, qua đó họ hiểu rằng trầu, trầu và chanh đã được kết hợp từ xa xưa. Cả ba thực thể này đều có thể cùng tồn tại trong tự nhiên, tạo nên hình ảnh biểu tượng là chùm trầu quấn quanh thân trầu.

“Dược liệu miền Nam” Kẻ Hầm (304) viết: “Ăn trầu tươi, có vị đắng và hăng. Bóc vỏ đem nấu chín như táo đen phơi nắng, ăn chung với trầu và chanh”. Nó tạo cảm giác mịn màng và thơm ngon, đồng thời làm giảm khí và đờm. Người dân ở Giao Châu và Quảng Châu coi nó là quý giá và tặng trầu cau cho khách khi họ kết hôn. Nếu không ăn trầu khi gặp mặt, mọi người sẽ oán giận nhau. Phong tục ngày nay vẫn được giữ nguyên. “

Đặc điểm của trầu cau

nguồn

Trầu cau (Areca catechu) thuộc họ Areca và được cho là có nguồn gốc từ Philippines trước khi lan sang Đông Nam Á, Ấn Độ, miền nam Trung Quốc và một số đảo quanh Thái Bình Dương. Trong tiếng Trung và tiếng Việt, trầu cau còn được gọi là chàng rể, người nhân từ. Cái tên này có phần giống với cách phát âm của người Malaysia từ penang hay pinang – tiền đề tạo nên tên gọi đảo Penang của đất nước này. Cái tên Chàng Rể dễ dàng liên tưởng đến chú rể trong đám cưới, hay chú rể còn có nghĩa là cay.

hình thức

“Trầu trầu” cũng có thể xuất phát từ việc cây này có bản chất khá cao, giống như các loài khác trong họ: thân tròn, không có cành, không có lá và có nhiều đốt do vết lá già, chỉ ở phần ngọn. đứng đầu. Nó chỉ có một chùm lá to, rộng và có lông. Lá có bẹ to. Hoa mọc trong buồng, bao quanh bởi các chùm hoa, hoa đực ở phía trên và hoa cái ở phía dưới. Hoa đực nhỏ, màu trắng ngà, có mùi thơm. Quả có hình trứng, lúc đầu có màu xanh, vỏ nhẵn bóng, khi già chuyển sang màu vàng đỏ.

Vì vậy, việc hái cau có thể là một thách thức. Lá trầu là bẹ cuống của lá trầu, gắn vào thân cây trầu. Khi lá trầu héo và rụng, lá cũng biến mất theo chúng. Khi rụng, lá trầu khô và rất dai.

đặc điểm hình thái cây

sử dụng

Ngày xưa, lá trầu được dùng làm quạt tre nhưng ngày nay chúng được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn. Lá trầu được dùng làm chổi trầu.

Đồ dùng làm từ lá trầu đẹp

Hạt cau có màu nâu đỏ chứa một lượng lớn tannin, tạo nên vị chát, khi quả trưởng thành hàm lượng tannin giảm dần. Các alkaloid trong hạt: arecoline, arecoside, Guvacin, Guvacolin, arecoline và iso-Guvacin có tác dụng kích thích thần kinh và cũng có thể gây tiết nước bọt hoặc co đồng tử, tương tự như pilocarpine. Hạt trầu không được dùng trong các bài thuốc dân gian kết hợp với các vị thuốc khác để đuổi giun nên còn được dùng trong thú y. Sau khi trầu chín hẳn, người ta tách ra khỏi vỏ và chế biến qua nhiều bước như ngâm trong nước cho “làm mềm”, sau đó phơi khô rồi thái thành từng lát mỏng.

Tục nhuộm răng và nhai trầu đã gắn liền với người Việt cổ từ lâu đời. Người ta thường cắt trầu thành sáu hoặc tám miếng, rắc vôi lên lá trầu, thêm một số gia vị khác như quế, đinh hương, thuốc lá… bọc lại và nhai rồi bỏ đi. Có thể thêm “Catechu”, một hỗn hợp màu nâu đỏ chiết xuất từ ​​Acacia catechu thuộc họ Fabaceae hoặc Uncaria thuộc họ Polystachyon, Fagaceae, tùy theo địa điểm. Từ góc độ hóa chất thực vật, mục đích của việc thêm vôi vào hỗn hợp là để giữ các ancaloit trong hạt cau ở dạng tự do để cơ thể có thể hấp thụ. Sau khi nhai hỗn hợp trên, trong miệng xuất hiện màu đỏ. Về lâu dài màu đỏ sẽ dính vào miệng người nhai.

Từ xa xưa đã có tục ăn trầu, nhai trầu.

Theo một số nghiên cứu, việc nhai trầu, cau thường xuyên có nguy cơ gây ung thư, đặc biệt khi dùng chung với thuốc lá hoặc thuốc tẩu. Cả Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế và Tổ chức Y tế Thế giới đều đồng ý rằng việc sử dụng đồng thời trầu và thuốc lá đều gây ung thư. Điều thú vị là một số nghiên cứu cho thấy lá trầu có chứa một số hợp chất chống ung thư. Tuy nhiên, nhìn từ góc độ hiện đại, việc kết hợp cau, trầu và thuốc lá là không nên.

Đặc điểm của trầu cau

nguồn

Hạt cau hay còn gọi là trầu và lá trầu, cùng với hạt tiêu và lá lolo, thuộc họ Piperaceae. Hạt cau tuy thường được bón vôi nhưng không thích hợp trồng ở đất mặn, đất phèn. Đây là loại cây leo, tương tự như hạt tiêu. Ở Việt Nam, người ta chia làm hai loại: cau, quế và cau. Trong số đó, cau có hình dáng đẹp hơn nhưng cau và quế được ưa chuộng hơn. Từ “fu lau” Hán-Việt có thể là dạng bính âm của “trầu cau”. Giống như hạt cau, hạt cau được trồng rộng rãi ở Ấn Độ và Đông Nam Á.

hình thức

Lá hình trái tim chứa tinh dầu, thành phần chính là chavibetol – cùng với eugenol, isoeugenol, chavicol, hydroxychavicol, caryophyllene, v.v., tạo ra hương khói đặc trưng và chứa các vòng thơm trong cấu trúc. Một số thành phần khác bao gồm terpineol, terpinene, cây bách xù, 3-carene,…

sử dụng

Hình dạng của lá trầu gợi nhớ đến các thầy thuốc thời xưa chữa bệnh cho phụ nữ. Trên thực tế, tinh dầu lá trầu có tính chất sát trùng nên còn được dùng để làm hơi thở thơm mát và làm dịu cơn đau răng.

Đặc điểm của dừa

nguồn

Dừa có thể là loại cây quen thuộc ở vùng ven biển. Có hai giả thuyết về nguồn gốc tự nhiên của dừa: một cho rằng dừa có nguồn gốc từ Đông Nam Á, hai cho rằng dừa xuất hiện đầu tiên ở Nam Mỹ. Dừa, Cocos nucifera, thuộc họ Arecaceae.

Cây này có vẻ là một phiên bản lớn hơn của hạt cau, nhưng quả của nó chứa một lượng lớn chất lỏng gọi là “nước dừa” và nhìn chung dừa không mọc thẳng như hạt cau. Việc nội nhũ của quả dừa có chứa “nước dừa” khiến nó trở nên đặc biệt không chỉ so với hạt cau mà còn so với nhiều loại cây khác.

Việc sử dụng dừa ở vùng đảo đã có lịch sử lâu đời. Thân cây dừa có thể dùng làm thuyền chèo. Tên tiếng Anh “dừa” có nguồn gốc từ “coco” trong tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là “hộp sọ”, do hình ảnh liên tưởng được hình thành bởi ba vết lõm trên vỏ dừa (dừa khô, đã gọt vỏ). Nucifera = nux (quả cứng) + fera (mang). Các tên gọi dừa ở Đông Nam Á rất gần với cách phát âm từ “dừa” trong tiếng Việt: thuật ngữ “Niu” của người Polynesia và Melanesian; thuật ngữ Tagalog và Chamorro trong tiếng Mã Lai là nyiur hoặc nyio.

hình thức

Dừa hoang dã thường có hình dạng gần giống hình tam giác và chứa ít nội nhũ hơn dừa thuần hóa tròn trịa, khiến chúng nổi trên đại dương và dễ bám vào cát. Giống dừa thấp Thái Bình Dương được người Nam Đảo trồng từ xa xưa vì phát triển chậm nhưng cho nước dừa ngọt hơn và quả thường có màu sắc rực rỡ.

sử dụng

Dừa phải mất một thời gian cực kỳ dài để trưởng thành, phải mất tới bảy tháng để đạt kích thước tối đa và chứa đầy nước dừa. Khi dừa chín, “nước dừa” lắng xuống bên trong vỏ, tạo thành một lớp “thịt dừa” ăn được. Nước dừa chứa carbohydrate và chất điện giải, có vị ngọt mát. Dừa non có vị chua và ngọt dần khi trưởng thành.

Đồng thời, cơm dừa hay còn gọi là “thịt dừa” chứa một lượng lớn chất béo, carbohydrate, protein và một số nguyên tố vi lượng, tạo nên vị ngọt và đầy đặn. Vì vậy, dầu dừa có thể được chiết xuất từ ​​“thịt dừa” này và sử dụng trong thực phẩm hoặc mỹ phẩm. Hương vị của dừa sẽ rõ rệt hơn nếu được đun nóng, với hương vị “kem” được cho là có liên quan đến hợp chất lacton. Dừa thường có hàm lượng chất béo cao nhất trong khoảng từ 12-15 tháng tuổi và hàm lượng chất béo giảm dần khi chúng sẵn sàng nở.

Dầu dừa có nhiều công dụng làm đẹp

Hầu như mọi bộ phận của dừa đều có thể được sử dụng từ rễ, lá, thân, quả, kể cả vỏ trấu, xơ dừa và thậm chí cả phần “xơ dừa” của hoa dừa.

Ngày nay, thông qua kỹ thuật phối trộn, người ta có thể tạo ra những giống dừa có hương vị đặc biệt, chẳng hạn như dừa dứa. Mọt dừa hay mọt cọ đỏ (Rhynchophorus ferrugineus) là loài côn trùng sống trong thân cây dừa, trầu và chà là. Chúng có thể tấn công vào thân cây, làm giảm năng suất hoặc làm tổn hại đến ngọn sinh trưởng, khiến cây chết đột ngột. Thời điểm gây thiệt hại chủ yếu là mùa mưa từ tháng 7 đến tháng 10.

Nguồn: ÔNG CHÚ SÌN SÚ
Chuyên mục: Y tế, sức khỏe