[JAMA] Liên quan giữa lượng cholesterol trong chế độ ăn và lượng trứng tiêu thụ với biến cố tim mạch và tử vong

Cholesterol là một chất dinh dưỡng phổ biến trong chế độ ăn uống của con người và trứng là nguồn cung cấp cholesterol chính trong chế độ ăn uống. Vẫn còn tranh cãi về việc liệu cholesterol và lượng trứng ăn vào có liên quan đến bệnh tim mạch (CVD) và tỷ lệ tử vong hay không.

Do đó, các tác giả đã tiến hành phân tích bằng cách sử dụng dữ liệu gộp từ sáu nghiên cứu đoàn hệ tương lai được thu thập từ ngày 25 tháng 3 năm 1985 đến ngày 31 tháng 8 năm 2016 để xác định mối liên hệ trên. Dữ liệu chế độ ăn uống tự báo cáo của các đối tượng được hài hòa hóa theo các quy trình nghiên cứu được tiêu chuẩn hóa. Mức độ phơi nhiễm trong nghiên cứu là cholesterol trong chế độ ăn uống (mg/ngày) và lượng trứng ăn vào (số lượng/ngày). Các chỉ số đầu ra và các biến số đo chính bao gồm tỷ lệ nguy cơ (HR) và chênh lệch rủi ro tuyệt đối (ARD) đối với các biến cố tim mạch (các biến phức tạp) trong suốt quá trình theo dõi. ) và tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân, được điều chỉnh theo các yếu tố nhân khẩu học, kinh tế xã hội và các yếu tố khác.

Nghiên cứu đã xem xét 29.615 đối tượng (tuổi trung bình lúc bắt đầu [độ lệch chuẩn] là 51,6 [13.5]), bao gồm 13.299 (44,9%) nam giới và 9.204 (31,1%) người da đen. Trong thời gian theo dõi trung bình là 17,5 năm (phạm vi tứ phân vị, 13,0-21,7; tối đa 31,3 năm), đã xảy ra 5.400 biến cố tim mạch và 6.132 trường hợp tử vong do mọi nguyên nhân. Mối liên quan giữa cholesterol trong chế độ ăn hoặc lượng trứng ăn vào với nguy cơ mắc các biến cố tim mạch và tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân là đơn điệu (tất cả các giá trị P cho thuật ngữ phi tuyến nằm trong khoảng từ 0, 19 đến 0,83). Nguy cơ biến cố tim mạch tăng lên đáng kể đối với mỗi 300 mg cholesterol trong chế độ ăn hàng ngày (HR điều chỉnh, 1,17). [khoảng tin cậy 95% là 1,09-1,26]ARD điều chỉnh là 3,24% [khoảng tin cậy 95% là 1,39%-5,08%]) và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân (HR 1,18 đã điều chỉnh [khoảng tin cậy 95% là 1,10-1,26]ARD điều chỉnh là 4,43% [khoảng tin cậy 95% là 2,51%-6,36%]). Mỗi quả trứng bổ sung được tiêu thụ mỗi ngày có liên quan đến việc tăng đáng kể nguy cơ mắc các biến cố tim mạch (HR điều chỉnh, 1,06). [khoảng tin cậy 95% là 1,03-1,10]ARD điều chỉnh là 1,11% [khoảng tin cậy 95% là 0,32%-1,89%]) và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân (HR 1,08 đã điều chỉnh [khoảng tin cậy 95% là 1,04-1,11]ARD điều chỉnh là 1,93% [khoảng tin cậy 95% là 1,10%-2,76%]). Mối liên quan giữa lượng trứng ăn vào và nguy cơ biến cố tim mạch (HR điều chỉnh 0,99 [khoảng tin cậy 95% là 0,93-1,05]ARD điều chỉnh là -0,47% [khoảng tin cậy 95% là -1,83% đến 0,88%]) và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân (HR 1,03 đã điều chỉnh [khoảng tin cậy 95% là 0,97-1,09]ARD điều chỉnh là 0,71% [khoảng tin cậy 95% là −0,85% đến 2,28%]) không còn có ý nghĩa thống kê khi điều chỉnh cholesterol trong chế độ ăn uống.

Các tác giả đã kết luận từ nghiên cứu này: Lượng cholesterol hoặc lượng trứng ăn vào cao hơn có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các biến cố tim mạch và tử vong do bệnh tim mạch ở người trưởng thành ở Hoa Kỳ. Những kết quả này cần được xem xét khi xây dựng và cập nhật các hướng dẫn về chế độ ăn uống.

Nguồn: Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ. https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2728487

Nguồn: ÔNG CHÚ SÌN SÚ
Chuyên mục: Y tế, sức khỏe